Identyfikacja rodzajów mięsa, zwłaszcza w produktach z mięsa mielonego, stanowi poważny problem z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności, a także z perspektywy etycznej, na przykład gdy żywność musi zaspokoić szczególne potrzeby dietetyczne lub religijne.
Ze względu na wzrost populacji muzłumanów oraz ich globalne migracje rośnie potrzeba rozwoju przemysłu spożywczego halal. Koran definiuje „halal” jako coś dozwolonego, legalnego. Dlatego żywność halal jest pożywieniem, które może być spożywane bez obaw o złamanie wyznaczonych zasad. Dla wyznawców islamu wybór tej żywności jest koniecznością, która ma religijne uzasadnienie. Zgodnie z islamem wszystkie źródła żywności są zgodne z prawem, za wyjątkiem m.in. żywności pochodzenia zwierzęcego – świnie, muły czy osły domowe. Brak zakazanych składników (np. wieprzowiny lub mięsa osła) w żywności jest niezbędny do zapewnienia zaufania i zgodności z przepisami żywności oznakowanej halal.
Zestaw Meat ID™ Halal pozwala w prosty sposób, za pomocą reakcji PCR w czasie rzeczywistym, na identyfikację zanieczyszczeń mięsa i produktów żywnościowych mięsem wieprzowym i mięsem z osła (do poziomu 0,5%). Sekwencjami docelowymi użytymi w teście są geny mitochondrialne specyficzne dla gatunku (wieprzowiny i osła), cytochrom b, które są dostępne w wilu kopiach na komórkę, umożliwiając tym samym skuteczne wykrycie nawet niewleikich ilości docelowego DNA.
Materiał do analizy stanowi DNA wyizolowane z żywności, w tym z: surowych, wysoko przetworzonych lub gotowanych produktów mięsnych, w których mogła nastąpić znaczna degradacja DNA. Do ekstrakcji można wykorzystać zestaw ExtractNow™ Meat ID (nr kat. 608-1050).
Rodzaj PCR:
- PCR w czasie rzeczywistym, sondy TaqMan® (kanały FAM™ i HEX™)
Zalecane użycie:
Zestaw Meat ID™ Halal przeznaczony jest do badań naukowych (RUO) i w przemyśle żywnościowym do wykrywania mięsa wieprzowego i mięsa z osła. Nie rekomendowany do badań i diagnostyki klinicznej.
Skład zestawu:
- mix do qPCR Mix (odpowiednio dla każdego gatunku wymienionego powyżej): startery / sondy / nukleotydy / polimeraza
- bufor rehydracyjny
- kontrola pozytywna
- kontrola wewnętrzna
- woda do PCR
Specyfikacja
-
Cat. No. 370-1025
25 testów -
Cat. No. 370-1100
100 testów
Przechowywanie
Nieotwarte składniki przechowywać w temperaturze od +2°C do +8°C aż do daty ważności wskazanej na etykiecie. Po rehydratacji składniki należy przechowywać w temperaturze ≤ -18 °C.
